Nos últimos tempos, o vinagre de maçã tornou-se uma verdadeira estrela nas redes sociais, promovido como uma alternativa natural para emagrecimento, controle de glicemia e até como anti-inflamatório. Popularmente associado ao emagrecimento e ao controle da glicemia, o vinagre de maçã pode atuar melhorando a sensibilidade à insulina, auxiliando nos níveis de glicose em pacientes com diabetes tipo 2. Possui também polifenóis que tem ação antioxidante e antiinflamatória.
Uma das maiores estrelas do pop mundial, Katy Perry chamou a atenção durante sua passagem pelo Brasil, não apenas por sua performance eletrizante no Rock in Rio 2024, mas também por sua silhueta bem mais esbelta. A cantora, conhecida por hits como “Teenage Dream” e “Roar”, perdeu 20 quilos e, ao contrário do que muita gente pensa, seu emagrecimento foi natural e linear desde que ela deu à luz à sua filha Daisy, em 2020.
Embora seja completamente viciada em pizza, Katy Perry passou por uma reeducação alimentar. E de acordo com publicação do site Pink Villa, a rotina saudável da cantora começa logo no início do dia com um copo de água e vinagre de maçã, seguido de suco de aipo ainda em jejum. Antes do café da manhã, ela toma também um copo de água com limão e, assim, segue seu plano alimentar durante o restante do dia.
No cardápio da estrela ao longo de suas refeições diárias, consiste em comidas naturais e saudáveis. Nada de fast food e alimentos processados: Katy gosta de proteínas magras, como frango e peixe, e uma grande variedade de vegetais, além de frutas, nozes e sementes. Tudo isso combinado com uma rotina de treinos em jejum durante as manhãs de três a cinco dias por semana.
A pergunta é: o emagrecimento dela foi realmente por conta do vinagre de maçã e a água com limão? É legal sempre pontuar isso, porque a Katy Perry fez todo um levantamento de mudança de estilo de vida. Inclusive, na entrevista, diz que na casa dela não tem açúcar nem glúten. Então, o vinagre de maçã e a água com limão funciona, mas o resultado do emagrecimento vem de um conjunto de ações mais saudáveis”, pontuou o médico Moizes Batista, pós-graduado em Nutrologia com foco em emagrecimento.
Ele destacou que a dieta de Katy Perry conta também com um plano alimentar regular e a prática constante de exercícios. Ele também ressalta que pessoas com problemas gástricos só devem adotar as técnicas com acompanhamento de um bom profissional.
Mas será que o produto realmente é tão milagroso quanto parece?
Segundo Moizes Batista, a dupla ‘vinagre de maçã e água com limão’ pode realmente auxiliar no emagrecimento. “Vinagre de maçã orgânico então é sensacional! (o normal não tem as mesmas propriedades e acaba sendo infinitamente inferior ao orgânico). Uma das melhores bebidas em relação a custo benefício, principalmente pelo que pode estar entregando”, conta,
O vinagre de maçã ajuda na parte da digestão a controlar o açúcar no sangue, na perda de apetite, na saciedade, na queima de gordura, etc. ‘Tem muitos estudos bons comprovando esses benefícios”, pontuou o especialista, sem mencionar nenhuma pesquisa científica que comprove os efeitos.
Ainda segundo o médico nutrólogo, “o indicado é uma colher de sopa antes do almoço e antes do jantar”. Ele também afirma que a água com limão pode ser uma substituição muito inteligente.
Um copo de água com gás e um shot de limão pode substituir muitas bebidas calóricas, como refrigerantes e alguns sucos. Além de ajudar muito na hidratação e na digestão. O limão também é uma ótima escolha para temperar alimentos, por exemplo, assim como o vinagre de maçã”.
‘Vinagre de maçã sozinho não vai fazer milagre’
Apesar de a tendência ter ganhado vários adeptos, profissionais de Nutrição e Nutrologia afirmam que em uma alimentação incorreta, com ingestão de muito carboidrato, o vinagre de maçã, sozinho, não vai fazer milagre e reforçam que não existe fórmula mágica para o emagrecimento.
O vinagre de maçã pode ser um complemento na dieta, mas não substitui hábitos saudáveis nem funciona como solução milagrosa”, alerta a nutróloga Sandra Maria Fonseca, da rede de Hospitais São Camilo. Mas associado a uma dieta saudável, tem papel importante no controle da insulina. “Quando falamos em emagrecimento, o grande ponto a observar é a insulina. Quanto mais controlado estiver este hormônio no organismo, mais rapidamente conseguimos emagrecer”, completa.
“Soluções rápidas, como a ingestão de vinagre de maçã, não são a melhor opção para quem quer perder peso. Se você tomar vinagre de maçã e comer bastante, por exemplo, não vai ver nenhuma diferença. Emagrecer depende de outros conjuntos, como por exemplo diminuir gordura e comer menos do que você gasta”, explica Eduardo Rauen, nutrólogo e médico do esporte., que é também cofundador da Liti. “Além disso, é importante não só pensar em emagrecimento, mas em emagrecimento com qualidade. Isso quer dizer perder gordura e ganhar massa muscular”, completa.
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Vinagre natural de maçã: mitos e verdades
Para esclarecer os principais mitos e verdades sobre o vinagre de maçã, Cintya Bassi, coordenadora de Nutrição e Dietética do São Cristóvão Saúde, compartilha insights baseados na ciência sobre os efeitos reais desse ingrediente popular.
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Vinagre de maçã ajuda no emagrecimento?
Segundo Cintya Bassi, ainda não há evidências científicas suficientes para afirmar que o vinagre de maçã auxilia na perda de peso de forma significativa. “Algumas poucas pesquisas associam o consumo diário de até duas colheres de vinagre de maçã diluído em água com a perda de peso, mas esses resultados ainda são inconclusivos. Não se sabe ao certo se ele aumenta o tempo de saciedade retardando a digestão ou se influencia a secreção de hormônios de saciedade. Mais estudos são necessários para confirmarmos esses efeitos”, explica.
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Benefícios reais do vinagre de maçã: mito ou verdade?
Embora o vinagre de maçã não seja uma fórmula mágica, ele possui benefícios potenciais quando consumido de forma moderada. “O vinagre de maçã pode ajudar a reduzir picos de glicose no sangue se ingerido antes das refeições e conta com propriedades anti-inflamatórias. Estudos em animais sugerem que o produto pode auxiliar na redução de gordura em tecidos específicos, mas esses resultados precisam ser comprovados em humanos”, ressalta Cintya. Para quem deseja consumir, a especialista recomenda a versão orgânica, que melhor mantém a qualidade dos nutrientes.
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Existe algum risco ao ingerir o vinagre de maçã?
A nutricionista orienta que o consumo seja feito com moderação e sempre diluído em água. “Para pessoas saudáveis, não há contraindicações. No entanto, é importante não ultrapassar a recomendação de até quatro colheres ao dia e evitar o consumo direto, pois a acidez pode causar irritação no esôfago e, a longo prazo, danificar o esmalte dos dentes”, alerta.
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O consumo contínuo pode ser prejudicial à saúde?
Para aqueles que apreciam o sabor do vinagre de maçã nas refeições, Cintya recomenda usar o produto de forma cautelosa e em pequenas quantidades. “Se utilizado dentro da recomendação e, preferencialmente, em preparações culinárias, o vinagre de maçã pode ser incorporado à alimentação sem riscos. O consumo contínuo, desde que moderado, é seguro”, finaliza Cintya.
Com Assessorias
