Como fazem parte do consumo cotidiano dos brasileiros, o pão branco e os biscoitos acabam sendo os principais contribuintes para a exposição aos HAPs. Nesse sentido, isto aumenta a preocupação em relação a esses alimentos. Anda que presentes em baixas concentrações, o consumo contínuo desses alimentos pode resultar em uma exposição acumulativa ao longo da vida, como alertam os pesquisadores.
Embora os níveis encontrados sejam, em geral, baixos, os especialistas reforçam a importância do consumo equilibrado e da diversificação alimentar. Mas garantem que não é necessário deixar de consumir pão ou biscoitos, já que o principal risco está na exposição frequente ao longo do tempo.
Para reduzir possíveis impactos, a recomendação é adotar uma alimentação variada, evitar a dependência de ultraprocessados e moderar o consumo de alimentos muito queimados ou excessivamente tostados. Sempre que possível, priorizar o preparo caseiro e manter o equilíbrio com alimentos frescos, como frutas, legumes e grãos.
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Conheça 3 frutas brasileiras que ajudam a reduzir o risco de câncer
Jabuticaba, açaí e guaraná estão entre as melhores frutas do mundo segundo o TasteAtlas, enciclopédia da gastronomia mundial. Para além do sabor marcante, elas se destacam por suas propriedades nutricionais e funcionais. Então, segundo Irani Gomes dos Santos Souza, as três frutas possuem compostos bioativos que ajudam a promover a saúde e reduzir o risco de doenças.
A nutricionista e coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Santa Marcelina destaca que os consumos in natura e com mínimo processamento são as melhores formas de preservar esses nutrientes.
Ricas em antioxidantes, as frutas também ajudam a combater o envelhecimento precoce e diminuir o risco de doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer”.
Conheça mais benefícios e a versatilidade das três frutas brasileiras:
Jabuticaba – 18ª posição
A jabuticaba é fonte de minerais como ferro, magnésio e potássio. Além de vitaminas C e do complexo B, contribuindo para o fortalecimento do sistema imunológico, a redução do colesterol e a diminuição do risco de diabetes tipo 2. Também contém pectina, fibra que favorece as bactérias benéficas do intestino. Além disso, a fruta pode ser consumida in natura ou em preparos como geleia, acompanhando carnes e torradas, além do chá da casca, que auxilia na digestão e na imunidade.
Açaí– 40ª posição
O açaí é um alimento funcional rico em vitaminas e minerais que contribuem para a redução do colesterol, a proteção das artérias e a saúde cardiovascular. Nesse sentido, por ser fonte de ferro, o açaí auxilia na prevenção da anemia. No Norte do Brasil, a fruta é consumida pura ou levemente salgada, acompanhado de peixe ou camarão seco. Já em outras regiões, o açaí é comum como sobremesa gelada, com outras frutas, granola e mel.
Guaraná – 79ª posição
Os compostos presentes nas sementes e no fruto do guaraná têm ação bactericida, anti-inflamatória e anti-hiperglicêmica, atuando no controle de enzimas relacionadas ao diabetes tipo 2. Assim, os benefícios também incluem a cafeína natural da fruta, que auxilia na manutenção de energia. O consumo do fruto vai além do famoso refrigerante. Opções versáteis e saudáveis incluem polvilhar o pó de guaraná em saladas de frutas, iogurtes e vitaminas, como potencializador de energia.
Publicado originalmente no site Comida na Mesa – veja aqui e aqui
