Agora que a Copa do Mundo acabou – ao menos para a torcida brasileira após a eliminação da Seleção ainda nas oitavas de final – muita gente volta os olhos para outra tradição que não nos deixa na mão. De origem europeia, a festa junina é um exemplo de como as tradições são capazes de se expandirem e se adaptarem a outras localidades.
No Brasil, a festividade começa em junho e vai até o final de julho – em alguns lugares até enveredando pelo mês de agosto -, reunindo elementos da vida rural como danças e trajes típicos. Entre caldos, bolos, milho-verde, canjica, paçoca, pé-de-moleque, essa longa temporada de gostosuras pode parecer um desafio para quem está buscando uma alimentação mais saudável e principalmente, baixa em caloria, mas não precisa ser.
Alimentos típicos podem ser verdadeiros aliados da saúde
Especialistas em emagrecimento garantem: dá para manter a saúde em dia sem deixar de aproveitar. Segundo o médico nutrólogo Rodrigo Schröder, especializado em Medicina Esportiva,dá até para criar pré-treinos inusitados sem sair do clima de uma das temporadas favoritas dos brasileiros.
O primeiro segredo, como sempre, é a moderação. Além disso, evitar algumas combinações como estratégia pode ser uma solução para “conter danos”. Apesar de o cardápio junino ser repleto de opções que, apesar de deliciosas, não dá para defender em questões nutricionais, existem sim alguns grandes aliados.
Os maiores vilões são os alimentos fritos, como os pastéis, e os alimentos com excesso de açúcar, como os bolos e doces. Porém, algumas opções como milho verde, canjica e batata doce podem ser aliadas importantes nesse período, pois oferecem nutrientes essenciais de forma mais saudável”, afirma o médico Rodrigo Schröder.
Segundo Sylvia Ramuth, diretora técnica do Emagrecentro, o milho é uma rica fonte de fibras, vitaminas B1 e B9, fósforo e magnésio. A batata-doce também deve ser considerada já que conta com vitaminas A e C, potássio e carboidratos de absorção lenta, que proporciona uma maior sensação de disposição. Outra indicação é o pinhão, que é um excelente recurso para se obter proteínas, fibras e ácidos graxos saudáveis.
No entanto, para quem está dieta ou busca manter uma alimentação saudável, é possível participar da festividade sem sair da linha.
Para montar um prato junino saudável, Carla indica três opções: milho cozido, pipoca e amendoim. “Tanto o milho cozido quanto a pipoca são ricos em fibras e têm um valor calórico menor se comparado ao arroz doce, à pamonha e à canjica. Já o amendoim é rico em gorduras boas e, por isso, dá saciedade”, sugere.
Para evitar compulsão, coma antes de sair
De acordo com a especialista, é possível ter um bom relacionamento com a alimentação mesmo nessas ocasiões a partir das decisões corretas.
O primeiro passo para desfrutar das delícias presentes na comemoração, mas sem comprometer a saúde e o bem-estar é mudar o foco. Ou seja, aproveite o evento para dançar, brincar e socializar, priorizando as experiências com os amigos e familiares e não apenas pelos quitutes”, diz.
A especialista recomenda fazer uma refeição saudável antes da festa para evitar chegar ao local com fome e escolher opções de forma impulsiva. Já durante a celebração, o ideal é focar na moderação. “Saboreie pequenas porções dos seus pratos típicos preferidos, intercalando com alternativas mais leves e nutritivas”. Para os casos de uma dieta mais restrita, a doutora não descarta ainda a possibilidade de levar os próprios petiscos e receitas adaptadas ao evento.
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Estratégias para quem não abre mão de provar de tudo
Sem abrir mão de provar os pratos de menor valor nutricional, o médico dá algumas dicas para não atrapalhar tanto assim a dieta:
- Divida o seu prato principal destinando metade dele para as opções mais saudáveis, como grãos integrais ou o milho cozido;
- Beba água adequadamente antes, durante e após as refeições para facilitar a digestão;
- Evite repetir, moderando assim a ingestão calórica;
- Evite combinar frituras e doces, porque pode piorar a retenção de líquidos e sensação de inchaço;
- Também é importante evitar combinar alimentos muito ricos em gordura com alimentos muito ricos em carboidratos, pois isso pode atrapalhar a digestão.
O doce não precisa ser banido – De acordo com o médico, dá sim para escolher uma sobremesa, mas é importante optar por receitas menos processadas e com menos açúcar adicionado. “Nesse sentido, a canjica e a paçoca tendem a ser melhores opções do que bolos e doces industrializados. Ainda assim, é importante lembrar que esses itens também devem ser consumidos com moderação”.
Troque o quentão pelo vinho quente – Não dispensa um drink, nem que seja para aquecer um pouco? Opte pelo vinho quente. “O vinho contém menos açúcar e mais compostos antioxidantes”, conta Rodrigo. Mas isso não significa que está totalmente liberado. O médico também afirma que bebida alcoólica em nenhuma quantidade é considerada saudável.
Pré-treino em clima junino – O cardápio festivo é tão diversificado que pode virar até pré-treino, sem precisar sair do clima nem na hora de ir para a academia ou seu esporte favorito.
Uma opção inusitada de pré-treino inspirada na comida típica seria uma vitamina de milho verde. Ela fornece carboidratos, fibras e nutrientes que podem dar um impulso saudável antes da atividade física. Outra alternativa é uma barra de cereal caseira com ingredientes típicos, como castanha-de-caju e amendoim”.
Pós-festa: hidratação é o segredo
Para aproveitar a festa junina sem culpa, uma última recomendação é não se esquecer da pós comemoração. “Nesse momento, é importante ter em mente que os hábitos adotados no evento foram pontuais e não são frequentes. Então, uma dica é priorizar a retomada de uma alimentação equilibrada e de uma rotina de exercícios físicos a fim de retomar o autocuidado e manter uma relação positiva com a comida”, pontua a médica.
Por fim, apostar na hidratação é um caminho para desintoxicar o organismo e repor os líquidos perdidos nesses dias de celebração. Para quem já exagerou, Dr Rodrigo dá algumas dicas para fugir da ressaca: “é fundamental beber água em abundância, evitar fumar e descansar adequadamente. Suplementos como vitamina B e enzimas também podem ajudar”.
Com Assessorias
