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Alternativas e novos hábitos

O Dia Mundial sem Carne (20 de março) é uma data para incentivar as pessoas a consumirem menos carne e sensibilizar sobre as consequências das escolhas alimentares para a saúde, o meio ambiente e o bem-estar animal. A adoção de hábitos mais conscientes, como a inclusão de uma alimentação vegetariana, é uma forma de promover mudanças positivas.

Para quem quer iniciar o processo de uma vida sem carne, professora Maria Fernanda Galante orienta que é aconselhável seguir um processo gradual, retirando aos poucos das refeições e sem deixar de considerar outras fontes de minerais e vitaminas.

Para a especialista, o ovo é o grande coringa na transição, além da proteína de soja, de ervilha ou a chamada “nova carne”, de origem vegetal, e também produtos que podem fornecer um aporte proteico suficiente. Segundo ela, a busca pela alimentação a base de produtos orgânicos e naturais, é ainda um fator de favorecimento da juventude do corpo e contra o desenvolvimento de patologias.

Essa transição precisa ter o acompanhamento de um nutricionista, para uma plena adequação de calorias e fontes de macro e micronutrientes, fazer exames periódicos e realizar a suplementação quando necessário, principalmente, de ferro e vitamina B12, das quais a falta pode resultar em problemas, sobretudo anemia.

Carnes do futuro: cresce a procura por plant based 

As carnes feitas a partir de plantas, popularmente conhecidas como “carnes do futuro”, e os “laticínios” de origem vegetal têm ganhado cada vez mais popularidade entre aqueles que desejam reduzir o consumo de ingredientes de origem animal. Bem como,  aqueles que estão começando a adotar o vegetarianismo ou o veganismo como estilo de vida.

Esses produtos feitos a partir de plantas são especificamente desenvolvidos para tentar replicar o gosto, o aroma, a textura e a experiência geral de alimentos de origem animal. E, para muitas pessoas, é mais fácil optar por produtos com essas características como forma de reduzir o consumo de carnes e laticínios em vez de simplesmente abandonar toda a experiência dos alimentos de origem animal em troca de cozinhar alimentos vegetais in natura.

Segundo revisão publicada no final de julho no periódico cientifico Future Foods, as carnes e laticínios feitos a partir de plantas são alternativas mais saudáveis. Além de serem mais ambientalmente sustentáveis em relação aos alimentos de origem animal.

Mas é necessário sempre avaliar a tabela nutricional e a lista de ingredientes de cada alimento. Nesse sentido, tomando cuidado com o excesso de conservantes e ingredientes químicos que podem trazer problemas de saúde”, pondera Marcella, que é professora e diretora da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran).

Em resumo, com todas essas informações, podemos concluir que adotar uma alimentação com menos carne oferece diversos benefícios. Assim, tanto para a saúde quanto para o meio ambiente. Então, não podemos ter uma vida de qualidade sem considerar a importância que o meio ambiente desempenha em nossas vidas.  Afinal, ele é essencial para o nosso bem-estar e para as futuras gerações.

Reproduzido do portal Comida na Mesa