Os números revelam o que muita gente já percebe na prática: seguindo tendência global, o brasileiro está cada vez mais preocupado com a qualidade dos alimentos. Pesquisas indicam que a pandemia da Covid-19 foi uma das principais responsáveis pela mudança de prioridades de saúde nos últimos cinco anos. Mas ainda é caro manter um estilo de vida saudável e sustentável.
Segundo relatório Sial Insights 2024, com base em pesquisa da Kantar, 74% de consumidores sinalizam preocupações com uma alimentação mais saudável e 40% dos entrevistados destacam que fizeram mudanças na alimentação por questões éticas ou para impactar menos o meio ambiente. Os entrevistados revelam interesse em produtos orgânicos, mas 67% consideram tais alimentos muito caros.
Em junho de 2023, 48% dos entrevistados concordaram que estavam preocupados menos com alimentação saudável e mais com questões financeiras. Em abril de 2021, 61% dos brasileiros disseram que cuidar do bem-estar emocional ou mental foi um dos maiores desafios da pandemia.
O que leva uma pessoa a adotar um estilo de vida saudável?
Pesquisa realizada pela Mintel, em março de 2025, apresenta os principais fatores que motivam alguém a adotar um estilo de vida saudável: prevenir problemas de saúde futuros (55% dos entrevistados); melhorar a saúde emocional (53%); melhorar a aptidão física (51%); viver mais tempo (39%); aumentar energia (39%); controle de peso (39%); melhorar a aparência física (39%).
Outra pesquisa realizada em setembro de 2024 pela Mintel e pela Kantar com uma base de mil brasileiros usuários de internet, revelou que 74% dos consumidores concordaram que as escolhas alimentares são motivadas pelo desejo de uma boa nutrição; 36% diziam que a fonte de vitaminas e minerais é o fator mais importante ao comprar alimentos; e 32% levavam em consideração o baixo teor de açúcar.
Para além do consumo de alimentos, a prática regular de exercícios físicos e uma boa rotina de sono e de cuidados com a pele são elementos fundamentais para um estilo de vida saudável. A mesma pesquisa de 2024 mostrou que 37% dos brasileiros concordavam que uma boa noite de sono é tão importante para o bem-estar geral quanto uma alimentação saudável e a prática de atividade física.
NutriSaúde Summit inclui indústrias de fármacos e cosméticos
É neste cenário que o Rio de Janeiro recebe a segunda edição do NutriSaúde Summit, encontro internacional que debate mercado de saudabilidade, nutrição, alimentação saudável, bem-estar e produtos naturais. O evento acontece na Casa Firjan, em Botafogo, nos dias 15 e 16 de agosto e espera reunir mais de 70 palestrantes, nacionais e internacionais, em 33 palestras e mesas redondas, que acontecem simultaneamente.
Com entrada gratuita, mas inscrições já esgotadas, o NutriSaúde Summit é destinado a dois tipos de público: empresários, engenheiros, técnicos e tecnólogos, profissionais e pesquisadores dos setores de alimentos, bebidas, fármacos e cosméticos; e nutricionistas, médicos, farmacêuticos e profissionais da área de saúde. O Portal Vida e Ação, mais uma vez, marcará presença no evento para conferir as últimas novidades do setor.
A programação da NutriSaúde Summit reúne discussões científicas e apresentações de tendências e inovações na indústria e no mercado de saudabilidade e bem-estar, além de reflexões sobre o futuro da alimentação saudável, suplementação e práticas integrativas e complementares de saúde.
O congresso, que ocorre no mesmo mês em que se comemora o Dia do Nutricionista (31/08), é promovido pela Firjan Senai Sesi, em parceria com o Sesi Nacional e o Fórum da Indústria de Alimentos e Bebidas Saudáveis (IAS) e com patrocínio do Sebrae RJ.
Fomos a primeira federação de indústria a apostar neste segmento, com uma iniciativa internacional e inovadora, e a nos posicionamos como o principal hub para desenvolvimento da indústria de alimentos e bebidas no país, apresentando oportunidades de negócios no mercado de saudabilidade”, comenta o presidente da Firjan, Luiz Césio Caetano, lembrando que, em 2025, o evento se expande para as indústrias de fármacos e de cosméticos.
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O mercado de saudabilidade e a evolução do autocuidado
A preocupação com a alimentação saudável começa bem antes da pandemia de Covid-19. Segundo a pesquisa “A tendência global de alimentos e bebidas da Mintel de 2018 – Práticas Autorrealizadoras”, o autocuidado surge como foco do consumidor no ano de 2017, à medida que mais consumidores passam a considerar a vida moderna mais estressante. Assim, dietas mais flexíveis e equilibradas se tornam elementos de rotina.
Outro relatório da Mintel, de julho de 2019, detectou que 35% dos consumidores brasileiros entrevistados descreviam sua dieta como uma mistura de saudável e nem tão saudável. E 65% dos consumidores, em dezembro do mesmo ano, concordavam que certos certos ingredientes têm efeito benéfico no humor. Em julho de 2020, em plena pandemia, outra pesquisa mostrou que 63% dos brasileiros incluíram regularmente alimentos que fortalecem a imunidade em sua dieta, como frutas frescas e alimentos ricos em zinco.
Fabiana Vancetto, diretora de contas da Mintel Brasil, é uma das palestrantes do evento e traz um panorama sobre o mercado da saudabilidade no Brasil e no mundo. Em sua apresentação, ela debate como o autocuidado evoluiu para se tornar uma prioridade de bem-estar e traz dados sobre o que os consumidores querem e por que querem.
Alimentos funcionais, plant-based e suplementos em alta
Outros dados devem chamar a atenção para o setor de alimentos e bebidas. O mercado da saudabilidade vem crescendo em todas as categorias de produtos, de alimentos funcionais, de orgânicos, alimentos plant-based, suplementos alimentares, nutracêuticos, nutricosméticos, medicamentos fitoterápicos, e produtos naturais.
De acordo com a Grand View Research, a indústria global de produtos plant-based tem uma previsão de crescimento de US$ 74,2 bi até 2027. O mercado europeu atingirá US$ 16,7 bilhões até 2029, crescendo mais de 100% em oito anos, de acordo com dados da Meticulous Research.
Apesar dos preços considerados elevados, os alimentos chamados funcionais também estão em alta. Segundo dados da Exactitude Consultance 2024, estima-se que o mercado global desses produtos alcance de US$ 330,06 bilhões, de 2023, para US$ 584,25 bilhões, em 2030.
Outra tendência são os suplementos alimentares. De acordo com informações da Mondor Intelligence, o mercado de vitaminas, minerais, aminoácidos, ácido graxos, prebióticos e probióticos, entre outros, foi estimado em US$ 139,38 bilhões em 2024, e deverá atingir US$ 173,69 bilhões até 2029.
O alto consumo de produtos como whey protein e formulações com foco na nutrição e estética, como o colágeno com ácido hialurônico, evidenciam a relevância dos nutricosméticos, nutracêuticos e suplementos.
O futuro da alimentação
A Firjan Senai Sesi tem marcado presença em eventos internacionais do setor, como a Expo West Natural Product, nos EUA em 2023, a SIAL Paris 2024 e a Vitafoods, realizada em Barcelona em maio deste ano, para conferir as últimas tendências do setor e trazer para a NutriSaúde Summit.
Aproximamos as marcas saudáveis dos prescritores deste tipo de produtos, como nutricionistas e médicos, além de empresários, pesquisadores, engenheiros e técnicos de alimentos. Criamos um ambiente de conexões, onde tem sempre conteúdo relevante de todos os players desse ecossistema da saudabilidade”, explica Valéria Guimarães, consultora em Nutrição da Firjan e curadora do evento.
A especialista conta que a feira SIAL Paris 2024, por exemplo, apresentou a um público de mais de 285 mil pessoas, novos produtos e tecnologias que modelam o futuro da alimentação. As principais tendências de mercado, hoje, são:
- produtos plant-based (demanda de consumidores conscientes),
- alimentos funcionais e orgânicos (valorização das propriedades funcionais dos alimentos e de produtos com selo BIO) e
- mercado premium (alta valorização da regionalidade, design, sustentabilidade das embalagens).
Saiba mais sobre a programação do NutriSaúde Summit 2025 aqui.
